可降解餐具使用材料分兩種：一種是天然材料制成的，如紙制品、秸稈、淀粉等，可降解，也稱之為環保產品；另一種是以塑料為主要成分，加入淀粉、光敏劑等物質制成。

GB18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術要求》中對餐具可標“降解”的要求更加嚴格，如生物降解率須達到60%以上，有淀粉成分的可降解餐具淀粉含量不得低于40%等，當前國內大部分可降解餐具生產廠家都能達到以上標準。

必須用無毒、無害、清潔無污染，符合國家食品衛生及環境保護法規、標準的原材料制作一次性可降解餐飲具。不得使用以下原材料、助劑、涂料及化學制劑制作、加工一次性可降解餐飲具：1.未經去污染處理的天然材料及其粗加工品； 2.失效變質、霉變或被污染； 3.有害物質含量不符合衛生標準； 4.回收再生材料； 5.熒光增白劑。